一般在啤酒厂中啤酒污水主要还是来自麦芽车间的浸麦污水，还有糖化车间的过滤洗涤污水，还有就是发酵车间的发酵罐洗涤污水，灌装车间的灭菌污水和啤酒瓶破碎流出的啤酒以及冷却水和成品车间洗涤污水，还有办公楼、食堂、洗浴等生活污水。
  啤酒厂污水处理基本流程
  啤酒厂的污水先经过中格栅去除大杂质后进入集水池，在用污水泵将污水提升至水力筛，然后进入调节池进行水质水量的调节。在通过UASB反应器和CASS反应池，在进入集泥井，在进入污泥浓缩池处理，在进行脱水间脱水，泥在外运。
  啤酒厂污泥脱水用阳离子聚丙烯酰胺
  在啤酒厂污水处理中主要就是污泥浓缩池和污泥脱水间用到聚丙烯酰胺絮凝剂，一般来讲在啤酒厂的，其中最为主要的是污泥脱水间的处理，因为污泥脱水的处理关系到坏境水污染。
  在啤酒厂的污泥脱水间中，一般我们了解到了像燕京啤机厂，青岛啤酒厂，雪花啤酒厂都是用的带式压滤机进行污泥脱水，在啤酒厂中的污泥中用絮凝剂，一般都是用阳离子聚丙烯酰胺作为污泥脱水用絮凝剂(具体而言还要根据污水的水质，不过一般啤酒厂都是用阳离子聚丙烯酰胺)，并且分子量在900万以上效果比较突出，经过压滤机压出的泥饼含水率相对较低，用药量比较省、成本也比较低。一般在选用啤酒厂污水处理用絮凝剂时，我们需要通过小试来确定用聚丙烯酰胺的离子度，一般根据污泥出水的澄清度来决定选用哪个使用的污水处理聚丙烯酰胺絮凝剂。
  啤酒厂处理选择絮凝剂的方法
  啤酒厂污水在选择絮凝剂时，可按照以下方法原则：在100ml原污泥中投加相同体积不同类型的絮凝剂，比较各污泥的絮体情况、沉降体积和最终含水率。各类型絮凝剂均可改善污泥的沉降性能和脱水性能，一般阳离子的脱水效果明显优于阴离子；通常情况下絮凝剂的分子量和离子度越高脱水效果越好，但这也不是绝对的。最终筛选出污泥絮体迅速呈大团状，且抽滤后滤饼的含水率最低的型号，也就是最合适的啤酒厂污泥脱水聚丙烯酰胺絮凝剂。